Chủng mới của rong biển có vị như thịt xông khói

Anonim

Chủng mới của rong biển có vị như thịt xông khói

Sinh học

Bến Coxworth

Ngày 17 tháng 7 năm 2015

4 hình

Palmaria mollis có thể là một lợi thế tốt cho thịt xông khói (Tín dụng: Đại học bang Oregon)

Rong biển được coi là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Bacon, mặt khác ... tốt, thịt xông khói không phải là. Tuy nhiên, vẫn có thể có hy vọng cho những người yêu thích thịt lợn trên toàn thế giới. Các nhà khoa học tại Đại học bang Oregon (OSU) đã cấp bằng sáng chế cho một chủng rong biển dulce được nhân giống trong phòng thí nghiệm, họ cho rằng nó có "hương vị thịt xông khói mạnh " khi chiên.

Các loại dulce thường xuyên đã được mọi người ăn trong nhiều năm, chủ yếu là phụ gia thực phẩm hoặc bổ sung dinh dưỡng.

Hình thức mới ( Palmaria mollis ) được phát triển bởi một nhóm do Giáo sư Chris Langdon của OSU, người đã trồng nó trong bể nước biển lạnh tại trường đại học trong 15 năm qua. Nó không chỉ có vẻ giống như thịt xông khói, mà những chiếc lá đỏ nhăn nheo của nó thậm chí trông cũng hơi giống nó.

Mục tiêu ban đầu của Langdon là phát triển một loại rong biển có thể được sử dụng như một "siêu thực phẩm " để nuôi bào ngư nuôi. Chủng dulce kết quả phát triển nhanh hơn so với đối tác hoang dã của nó, và được cho là rất giàu khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa, chứa tới 16 phần trăm protein theo trọng lượng khô. Bào ngư đã thực hiện tốt chế độ ăn kiêng của nó, tăng trưởng với tốc độ "vượt quá những báo cáo trước đây trong tài liệu. "

Ý tưởng khám phá việc sử dụng nó làm thức ăn cho con người xuất hiện khi Chuck Toombs từ Đại học Kinh doanh của OSU đang tìm kiếm các dự án kinh doanh cho sinh viên của mình, vì chủng dulce mới có thể được nuôi. "Đầu bếp nghiên cứu ẩm thực " Jason Ball đã tham gia vào thời điểm đó và sau một số thử nghiệm, hương vị giống như thịt xông khói độc đáo của rong biển đã được phát hiện.

Langdon hiện có thể tăng 20-30 lb (9-14 kg) dulce mỗi tuần trong hai bể của mình, nhưng đang lên kế hoạch tăng số lượng đó lên 100 lb (45 kg). Trong khi đó, các sinh viên của Toomb đang chuẩn bị một kế hoạch tiếp thị cho rong biển và kiểm tra tính khả thi thương mại của nó như một loại cây trồng thủy sản quy mô lớn.

Nguồn: Đại học bang Oregon thông qua môi trường sống

Palmaria mollis có thể là một lợi thế tốt cho thịt xông khói (Tín dụng: Đại học bang Oregon)

Giáo sư Chris Langdon với những chiếc xe tăng của mình (Tín dụng: Đại học bang Oregon)

Mục tiêu ban đầu của Langdon là phát triển một loại rong biển có thể được sử dụng như một "siêu thực phẩm " để nuôi bào ngư nuôi (Tín dụng: Đại học bang Oregon)

"Đầu bếp nghiên cứu ẩm thực " Jason Ball làm việc với nhà tài trợ (Tín dụng: Đại học bang Oregon)